petak, 18. kolovoza 2017.
Home »
» Kako se čuvaju pojedine vrste namirnica?
Kako se čuvaju pojedine vrste namirnica?
Žitarice
Žitarice treba čuvati na suvom, hladnom i tamnom mestu, najbolje u staklenim teglama sa poklopcem koji se dobro zatvara.
Hleb
Hleb je najbolje čuvati u pamučnoj (platnenoj) ili papirnatoj vreći jer tako čuva vlažnost, a nikako u plastičnim kesama jer se brzo ubuđa.
Povrće i voće
Sveže povrće i voće stajanjem u frižideru gubi svežinu, a time i vitamine - pogotovo vitamin C.
Do pred samu upotrebu, povrće se čuva neoprano i neoljušteno . Zeleno lisnato povrće je najbolje čuvati u frižideru u papirnim kesama, a ne u plastičnim, jer one skupljaju vlažnost. Korenasto povrće se čuva u malim kartonskim ili drvenim kutijama ispunjenim peskom.
Južno voće može da se čuva i na sobnoj temperaturi. Suvo voće se čuva u staklenim teglama na suvom i hladnom mestu.
Namirnice životinjskog porekla
Namirnice životinjskog porekla brže se kvare jer su dobra podloga za rast bakteirja, a najosetljivije su meso i mesne prerađevine, riba, jaja, mleko i mlečni proizvodi, pa ih treba na odgovarajući način čuvati.
Meso i mesne prerađevine, kao i ribu, neophodno je čuvati u frižideru. Lako kvarljive namirnice iz ove grupe su iznutrice, mleveno meso, kao i riba, pa ih zato treba što pre termički obraditi i potrošiti. Važno je kupovati meso sa deklaracijom, odnosno pečatom veterinarskog inspektora, provereno na zdravstvenu ispravnost.
Mleko i mlečni proizvodi moraju se čuvati u frižideru radi sprečavanja razmnožavanja mlečnih bakterija koje utiču na kiselenje i zgrušavanje mleka. Jogurt i kiselo mleko, iako predstavljaju fermentisane mlečne proizvode, kao i beli sir, treba čuvati u frižideru. Dugotrajno mleko posle otvaranja treba čuvati u frižideru ne duže od tri dana, a da bismo bili sigurni u ispravnost, posle tog perioda, pre upotrebe treba ga prokuvati.
Ako se jaje čuva na relativno visokoj sobnoj temperaturi nastupa razgradnja belančevina pri čemu se belance razvodnjava. Slične promene se javljaju i posle stajanja dužeg od 15 dana na optimalnoj temperaturi. Kako pokvarena jaja imaju vrlo neprijatan miris na sumpor vodonik, lako ćemo znati kada nisu za upotrebu. Da li je sveže vidi se i po žumancetu, koje kada se jaje razbije i izruči u neku posudu, ima ispupčen oblik i ne meša se sa belancetom. Kako po svom sastavu jaje predstavlja idealnu sredinu za razvoj bakterije vrste Salmonela, neophodna je dobra termička obrada, odnosno izbegavati korišćenje proizvoda, na primer kolača, kremova, sladoleda koji sadrže sveža - sirova jaja.
Kuvana jela ne bi trebalo da stoje u frižideru duže od 2-3 dana, jer i jela bez mesa mogu da se pokvare posle tog perioda.
Izvor: Institut za javno zdravlje Srbije ,,Dr Milan Jovanović Batut’’
Related Posts:
Juče sam se udala i cijeli dan se tresem od šoka koji sam sinoć pretrpjela nakon svadbe… Svadba je bila zaista super organizovana, sve na nivou i nisam mogla ni da zamislim da će me moja najbolja ...... ..... “sestre”… Nisam imala prilike da provjerim koliko je ubacila u kovertu, ali nakon svadbe kada smo ja i moj muž otišli u sobu prvo sam našla poderanu kovertu, kovertu moje “prijateljice”, a kada sam je otvor… Read More
Za devojke i žene koje se pitaju kako to žena može da bude loša u krevetu, evo ovako: Skače po njemu bez i malo osećaja i trljanja, odbija da pruži momku oral, kada ga kači zubima tokom orala .... (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); Za devojke i žene koje se pitaju kako to žena može da bude loša u krevetu, evo ovako: Skače po njemu bez i malo osećaja i trljanja, odbija da pruži momku oral, ka… Read More
ZDRAVLJE Skuhajte bananu, med i vodu, sačekajte 3 dana: Čudo prirodne medicine! Liječenje hroničnog kašlja i bronhitisa su uvijek bili problematični, čak i za tradicionalnu medicinu. Ali, jedan domaći lijek sadrži neke od najmoćnijih sastojaka, koji smiruju grlo i pluća, i mogu da izlječe kašalj i bro… Read More
Cerka nam je dovodila jednog finog, kulturnog momka na veceru nekoliko puta, kao prijatelja, a onda pre neki dan dovede neku nekulturnu barabu kao svog decka. Otisao sam da spavam nesto me glava ..... Cerka nam je dovodila jednog finog, kulturnog momka na veceru nekoliko puta, kao prijatelja, a onda pre neki dan dovede neku nekulturnu barabu kao svog decka. Otisao sam da spavam nesto me glava bolela u pola noci probudi… Read More
Volim svog muža ali volim kad me boli tamo dole sa drugim muskarcem Počela sam sa mužem hodati kad sam bila stvarno mlada. Negdje kad sam 16 godina imala smo se upoznali i ostali zajedno. On je moje godište. Upoznali smo se u školi. Sve smo znali jedan o drugome. Udala sam se za nj… Read More
0 komentari:
Objavi komentar