OLYMPUS DIGITAL CAMERAProljeće je definitivno godišnje doba koje najviše volim i koje me usrećuje jako. Više je razloga za to: od prvih sočnih jagoda koje su najukusnije jedino u ovo doba, prvih trešanja, slatkog mladog graška i špinata, sočne mlade mrkvice koja prska pod zubima od sočnosti…A tek mirisi proljeća koji se šire posvuda od procvalih lipa, bagrema i bazge su ono što me fascinira možda i ponajviše. Proljeće na samo njemu svojstven način izvlači ono najbolje iz mene pa mi je tako i velika inspiracija u kuhinji i u ovo doba baš volim boraviti za štednjakom i mućkati sve i svašta, spajati spojivo s nespojivim i pronalaziti neke nove mogućnosti već iskušanih jela i namirnica. Tako je na red došla i bazga čiji se sok već zrcali i žuti u staklenkama, pa sam odlučila tu mirisnu i ukusnu biljčicu iskoristiti i na jedan drugi način – u finom, sočnom kolaču. Dakle, tanki sloj nepečene podloge od keksa s čokoladom, bogati sloj kreme od sira i slatkog vrhnja s dodatkom sirupa od bazge, kiselkasti žele od malina te svijetli Dr. Oetker Preljev za torte Fix napravljen u samo pola minute i to, pogađate već, u soku od bazge, a u kojega sam zarobila cvjetiće bazge što ovoj torti daje baš jedan posebno atraktivan izgled staklene površine. A tek okus…mmmmm prava rapsodija koja se topi u ustima. I na kraju, ali ne i manje bitno, najbolje od svega je to što je za izradu ove torte potrebno samo 30 minuta i nije potrebna čak niti pećnica. Pravi osvježavajući proljetni desert!
POTREBNO:OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Za podlogu:
15 dag čajnih keksića s čokoladom (domaćica ili sl.)
10 dag piškota
12 dag maslaca
Za kremu:
50 dag bijelog kravljeg sira
200 ml slatkog vrhnja
4 žlice kiselog vrhnja
3 žlice šećera
100 ml sirupa od bazge
10-tak cijelih malina
1 Dr. Oetker Želatina Fix
Za žele od malina:
30 dag zamrznutih malina
200 ml vode
100 ml sirupa od bazge
4 žlice šećera
1 puding od vanilije
Za preljev:
1 vrećica Dr. Oetker Preljeva za torte Fix, svijetli
250 ml razrijeđenog soka od bazge
prstohvat sitnih cvjetića bazge
PRIPREMA:
Za podlogu: samljeti kekse i pomiješati ih sa otopljenim maslacem. Dobro sjediniti miješanjem pa utiskati žlicom i dlanovima u kalup za torte promjera 24 cm.
Za kremu: Mikserom istući slatko vrhnje u šlag. Sir miksati sa šećerom, vrhnjem i sokom od bazge. Dodati šlag i na kraju umiješati želatinu fix i maline.
Za žele: maline ukuhati sa predviđenom količinom vode i soka, dodati šećer. Odmjeriti na mjernu posudu ukupnu količinu tekućine jer je poželjno da je bude 500 ml. Odvojiti manji dio voćne tekućine, pomiješati sa prahom pudinga pa ukuhati u preostalo voće. Kuhati par minuta dok se ne zgusne. Miješanjem prohladiti.
Za preljev: pripremiti sirup od bazge, zakuhati ga. Vrelim sokom preliti preljev za torte, miješati pjenjačom 1/2 minute. Ako se slučajno zapjeni (a moglo bi se od soka) onda pjenicu treba ukloniti samo površinski žlicom prje preljevenja kolača.
IZRADA:
Na pripremljenu podlogu nanijeti kremu od sira, preko kreme nanijeti sloj želea od malina koji se prethodno malo prohladio. Tortu pospremiti u hladnjak da se stisne. Nakon 1 sat izvaditi tortu pa ju preliti pripremljenim preljevom za torte sa cvjetićima bazge.
Dobro rashladiti (najmanje 3 sata u hladnjaku) i poslužiti po želji ukrašenu tučenim slatkim vrhnjem.
0 komentari:
Objavi komentar