Pod našim prozorom svakog maja procvjeta najmirisnija ruža, čiji grm se ospe sa bezbroj cvjetova. .. Budi uspomene, sjeća na drage ljude. Ružu je posadila baka moga supruga, negdje sredinom prošlog vijeka. Cvjeta samo jednom, u maju. I od nje se pravi sok i slatko. Ovo je bakin recept.
300 g latica ruže
30 g limuntosa
1 kg šećera
2,5 l + 4 dl vode
1. Pobrati latice ruže, pa ih oprati kratko potapajući u vodu dio po dio latica. Ocijediti (ja sam se pomagala plastičnim sitom), prosušiti na vazduhu, pa ih staviti u staklenu teglu zapremine 3 l.
2 Limuntos rastvoriti u 2,5 l vode, dobro promiješati i preliti latice
.
3 Poklopiti tanjirićem i ostaviti da stoji na suncu 7 dana, dok latice potpuno ne izgube boju, a sok poprimi lijepu crvenu boju.
4. Povremeno kontrolisati gornji sloj latica, po potrebi skinuti taj sloj, da ne bi trunući pokvario ukus soka.
5. Kad latice izblijede procijediti sok (najbolje kroz sterilnu gazu).
6. Šećer preliti vodom i kad prokuva, kuvati 5 min.
7. Za to vrijeme zagrijati sok do vrenja, pa sastaviti sa kuvanim šećerom.
8. Sipati sok u zagrijane flaše, odmah zatvoriti, ušuškati u deku i ostaviti do sutradan, da se potpuno ohladi.
9. Od ove količine dobila sam 3,5 l soka, koji se prilikom konzumačije razblaži vodom, po ukusu.10Služi se rashlađen.
0 komentari:
Objavi komentar